“豆腐唉，纯正的卤水豆腐！”清晨6点，长春某高校的大四学生卜睿，准时出现在东天街早市，摆开热气腾腾的豆腐摊，忙着招呼顾客。摊前，“卜家卤水豆腐——大学生自主创业”的条幅十分抢眼。
从3月起，攻读电子信息技术专业的卜睿每天都会准时现身早市卖豆腐。长发披肩，容貌清秀的她，因此被人送了个雅称“豆腐西施”。
当代女大学生版“豆腐西施”一出现，各方质疑声、叫好声纷至沓来，尚未正式毕业的卜睿一时成了“公众人物”。
尽管昨天下着小雨，但近百名创业者和指导专家们仍热情高涨地参加了扬子创业讲堂的活动。本期创业讲堂与南京星海天创职业培训学校合作，主题是“促进创业，我们共同努力”。本期讲堂邀请的两位嘉宾，一位是江苏农林职业技术学院的毕业生刘荣，他和同学共同开办了“方香豆坊”店；另一位是南京兴夏图书教学设备厂老总王忠孝，在金融危机袭来时，他扩大企业内需，不但一名工人未裁，职工平均工资收入还增加了8%。
两位大学毕业生
用勤工俭学钱开豆腐坊
人物：刘荣在校学的是畜牧兽医专业。大学毕业后，他也找过工作，甚至卖过服装，但工作不稳定，收入也不高。于是他和同宿舍的刘长玉商量合伙创业。对创业，刘荣早有打算，上学几年，他将课余打工收入、获得的奖学金积蓄下来，达到1万多元。刘长玉也积蓄了万余元，两人没要家里一分钱支持，用3万元起家创业。
豆腐，因其制作原料来源丰富且口感嫩滑，深受人们喜爱。人们平时见的、食用的多为白豆腐。
五彩豆腐采用全新的区别于传统用品卤水或石膏做凝固剂，而采用一种从蔬菜中提取的纯天然凝固剂，溶水性较好，与传统型豆腐相比，是真正的的全营养豆腐。色彩丰富，口感好，保存了豆香味，营养更丰富。
据报道，美国等国家近年包括豆腐、豆浆之类的大豆食品增长速度大大快于大豆油脂化工业的发展。我国的豆腐已经深入到消费者的饮食生活几千年，其市场潜力应该比传统上吃干酪的欧美国家大得多。影响我国豆腐产业效益的主要原因是生产技术和方式的落后。
“不仅含有大豆本身的营养成分，还保存了蔬菜、水果的纤维质……”近两年，在电视和网络上，彩豆坊牌彩色豆腐的广告无所不在。而甘肃的张先生却在加盟了该公司后发现，彩色豆腐机产出的只有豆腐渣，遂将品牌所属公司告上法庭，索赔4万余元。昨天，海淀法院开庭审理了此案。
