Posted on 三月 2nd, 2009 in 未分类, 豆腐知识 七彩豆腐, 做法, 豆腐煲
七彩豆腐煲的做法简单是美食杰火锅底料配方菜谱里的常见菜，七彩豆腐煲口味属于，做法属类，但怎么做七彩豆腐煲最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道七彩豆腐煲吧~~
·配 料:
豆腐、豌豆、甜玉米粒、胡萝卜、姜
盐、味精、胡椒粉、香油、淀粉、高汤
·特 色：豆类当中的蛋白质具有较高营养价值，且不含胆固醇，极少饱和脂肪酸，一直为营养界所称道。豆腐是大豆蛋白质的凝胶，其中加入了氯化钙或硫酸钙凝固剂，又是天然补钙食品。多摄入钙有利于保持心情平和，还能预防夜间抽筋。豌豆和甜玉米粒中不仅含有少量蛋白质，还含有丰富的B族维生素和钾，可以起到较好的营养作用。
·操 作:
1、豆腐、胡萝卜切丁，待用。
2、用沸水将豆腐丁、豌豆、甜玉米、胡萝卜丁焯一下。
3、锅内放底油，下入姜片炒香，加适量高汤，放入焯过的蔬菜，小火煨3分钟，调味后勾芡，最后淋少许香油，即成。
赶快试试吧，做一道属于你的七彩豆腐煲。
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Posted on 二月 23rd, 2009 in 未分类, 豆腐知识 做法, 荷包, 豆腐
荷包豆腐材料：南豆腐2块，菠菜芯50克，鸡蛋清50克，熟瘦火腿20克。调料大油10克，鸡油20克，盐5克，味清5克，胡椒粉1克，料酒20克，湿淀粉30克，鸡汤200克。
烹调类别： 烧煨
烹调时间： 普通
食材类别： 豆制品
味道： 鲜香
适宜季节： 无关
菜系： 川菜
荷包豆腐材料：
南豆腐2块，菠菜芯50克，鸡蛋清50克，熟瘦火腿20克。调料大油10克，鸡油20克，盐5克，味清5克，胡椒粉1克，料酒20克，湿淀粉30克，鸡汤200克。
荷包豆腐做法：
(1)将豆腐表面粗皮去掉，过细箩成泥。火腿剁成细末。菠菜芯洗净。(2)取蛋清、5克盐、3克味精、胡椒粉，10克料酒、20克湿淀粉与豆腐泥对一起搅匀。(3)用小勺，抹上大油把豆腐泥挤成丸子，然后用手按平，上面撒上火腿末，上屉蒸5分钟，取出用汤漂上。(4)将鸡汤烧开加入菠菜芯，稍煮后即加入豆腐丸子，用火煮透勾芡盛盘，再淋上鸡油便成。
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Posted on 二月 9th, 2009 in 未分类, 豆腐知识 做法, 豆腐煲
·配 料:
豆腐、豌豆、甜玉米粒、胡萝卜、姜 盐、味精、胡椒粉、香油、淀粉、高汤
·特 色：豆类当中的蛋白质具有较高营养价值，且不含胆固醇，极少饱和脂肪酸，一直为营养界所称道。豆腐是大豆蛋白质的凝胶，其中加入了氯化钙或硫酸钙凝固剂，又是天然补钙食品。多摄入钙有利于保持心情平和，还能预防夜间抽筋。豌豆和甜玉米粒中不仅含有少量蛋白质，还含有丰富的B族维生素和钾，可以起到较好的营养作用。
·操 作:
1、豆腐、胡萝卜切丁，待用。
2、用沸水将豆腐丁、豌豆、甜玉米、胡萝卜丁焯一下。
3、锅内放底油，下入姜片炒香，加适量高汤，放入焯过的蔬菜，小火煨3分钟，调味后勾芡，最后淋少许香油，即成。
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