在中国，豆制品是在日常餐桌上经常出现，为大众所喜欢。据研究人员的最新科研成果，多吃大豆蛋白对心血管病、肿瘤等慢性疾病有预防作用。
大豆异黄酮的拟雌激素作用有益于动脉健康，防止骨质丢失，因此，妇女应更多摄入来自植物的大豆蛋白。最新研究表明，由于协同作用，大豆粉能使蛋白营养功效放大，能够增加膳食中优质植物蛋白的摄入量。
大豆中约含有40%的蛋白质，而牛肉、鸡肉及鱼肉的蛋白质含量分别为20%、21%和22%。大豆中除含有优质蛋白质和植物油之外，还含有对人体健康非常有益的多种生理活性物质，如大豆异黄酮、大豆磷脂、大豆多肽、大豆膳食纤维等。
当女性步入更年期之后，由于卵巢功能的足部衰退，体内雌激素合成与分泌不足会导致脂肪和胆固醇代谢失常、植物神经功能紊乱，使绝经女性血脂和胆固醇升高、情绪不稳定、失眠，易患心血管疾病。而大豆异黄酮能有效调节血脂、降低胆固醇、保护心血管、稳定情绪。另外国外学者通过长期的流行病学调查发现：无论在欧美发达国家，还是在亚洲国家，随着居民每天大豆制品消费的增加，乳腺癌的相对危险性呈下降趋势，其机制就是大豆异黄酮具有阻止癌细胞的增殖，促使癌细胞死亡的作用。
大豆营养极为丰富是众所周知，但大豆对女性健康十分有益并非人人都了解。大豆对女性健康的影响主要取决于所含的大豆异黄酮成分。大豆异黄酮是一种结构和雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症症状等。
据报道，美国等国家近年包括豆腐、豆浆之类的大豆食品增长速度大大快于大豆油脂化工业的发展。我国的豆腐已经深入到消费者的饮食生活几千年，其市场潜力应该比传统上吃干酪的欧美国家大得多。影响我国豆腐产业效益的主要原因是生产技术和方式的落后。
