“一品香果蔬彩色豆腐”是在传统豆腐制作原料的基础上加上天然蔬菜汁、水果汁按照科学比例，利用本公司专业研制的一体化即时豆腐机，结合用生态凝固剂代替传统石膏、卤水的现代科技工艺加工而成。
在制作中加入的草莓、西瓜、菠萝、花生、芝麻、西红柿、芹菜、菠菜、麦苗、红薯、南瓜等水果和蔬菜汁辅料，让豆腐形成天然色彩，不含任何化学合成色素。与传统豆腐相比，“一品香果蔬彩色保健豆腐”增加了人体所必须的褐藻胶、甘露醇、植物纤维、蛋白质、多种氨基酸、多种维生素和钙、铁、镁、硒、碘等多种微量元素，能有效预防高血压、肥胖、心血管、胆结石等多种疾病。
关节炎是一种常见的慢性病。据统计，我国50岁以上人群中半数患有关节炎，65岁以上人群中90%的女性和80%的男性患有关节炎。
关节炎患者总数估计在1亿以上，且人数还在不断增加。那么，除了常规治疗外，关节炎患者在饮食上还应该注意些什么呢？专家为我们推荐了七种日常食物，并配以简单易行的食谱，大家不妨多试试，也许会有意想不到的好效果。
大豆制品：豆腐和豆豉等大豆制品通常会被摆放在健康食品货架最显眼的位置上。它们富含大豆异黄酮、维生素E和钙，除了能保护心血管外，其强健骨骼的作用也可以跟牛奶相媲美。不少亚洲人都有乳糖不耐症，因此，豆浆就当之无愧地成为了牛奶的最佳替代品。
月销售收入：
1. 按每天批发零售彩色豆腐600斤，按基本均价1.6元计算，日销售收为：600×1.6=960元；
2. 其它豆制品（果味豆浆、豆花、豆腐皮等）日批发销售500斤，按基本均价1.0元/斤计算，日销售收入为：500×1.0=500元；
3. 每月销售收入(960+500)×30天=43800。
月成本核算：
一. 固定成本：
1. 房屋租金1800元；
2. 员工工资1000×2人=2000元；
3. 工商税费400元；
4. 水电费380元；
5. 其它费用500元；
6. 月综合费用5080元；
二. 原材料的综合成本：
1. 日生产800斤彩色豆腐所需的大豆，蔬菜，水果的综合民本为582元；
2. 日生产其它豆制品（果味豆浆，豆花、豆腐干、豆腐皮等）综合成本为150元，月原料综合成本为：（500+150）×30天=21900；
3.每月生产总成本为：5080+21900=26980元。
三、年利润预算
（43800-26980）×12个月元
注：因地区及各地消费水平的差异，以上效益分析仅供参考。
有了彩色豆腐之后，有人会问：彩色豆腐是有颜色的，如果煮着吃，它会掉颜色吗？
答案：不会掉色的，彩色豆腐与传统豆腐一样，都是以大豆为原料。不同的是，它在制作中加入天然蔬菜果汁辅料，形成天然色彩，且含有丰富的营养成分，保存了蔬菜中的纤维质，有利于人体吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工艺与传统豆腐略同，关键工序是菜汁的加入。
注意事项为了提高菜汁的利用效率，减少用量，可以考虑菜汁的浓缩。若菜汁浓缩至1/2，每100毫升豆乳由原来需加入16毫升改为只需加入8毫升即可，产品的质量跟未浓缩时相差不大。蔬菜汁要在豆浆基本煮好后再加入，加入后煮沸2—3分钟即可，时间过长会使维生素变性，太短则达不到消毒灭菌的作用。煮好的豆浆与菜汁混合液进入点浆工序时，其温度一般在90~C一95℃，豆浆浓度约为8度。根据环境温度加入适量的冷水，使豆浆温度降至70C一80℃，浓度相应地降至7．5度左右时开始点浆。
从10月开始，我市陆续出现了十几家彩色豆腐加盟店，可惜好景不长，不到2个月，5家店铺就先后关门停业，坚持下来的几家店铺也是在苦苦支撑。是什么原因导致彩色豆腐店在我市遇冷呢？近日，记者走访了“幸存”的几家店。
秦楚网讯（十堰晚报）记者 鲁巍 张启国
现状
12家店5家关门
彩色豆腐与传统豆腐都是以大豆为原料，制作工艺也基本一样。不同的是，彩色豆腐在制作过程中加入了蔬菜汁，使其形成了各种色彩。
记者了解到，从10月份开始，我市陆续出现了12家彩色豆腐加盟店，经营者大多是20岁左右的年轻人，每家店投资3万元左右。“我在中央七台看到彩色豆腐的宣传片后，非常感兴趣。当了解到彩色豆腐在北京、上海等地销售非常火爆，市民都排队买时，我就心动了。”张先生的店面开在三堰菜市场对面，他告诉记者，去北京加盟的时候还信心百倍，可当自己做豆腐卖时，生意比想象中差多了。“前几天，三堰立交桥附近的一家彩色豆腐店老板告诉我，他的店已经改做烧烤了。”
据了解，与张先生同时开店的还有好几家，可都因为亏损，早早关门了。目前，市场上仍在坚持经营的7家豆腐店分别位于苏州路、汽配城菜市场、三堰菜市场、柳林沟菜市场、东岳菜市场、张湾菜市场及红卫菜市场。
上海良力机械公司驻十堰的彩色豆腐机代理商赵雨告诉记者，他上半年在北京打工时，看到彩色豆腐店生意非常火，便专门到上海的总部申请加盟，成为了十堰地区的总代理。“不少人想加盟买我的机器，可看到实体店的经营状况后，就放弃了。”赵雨说，现在正努力想办法救活这个市场，这样自己的机器也能卖得好些。
商家
“都快失去信心了！”
东岳菜市场在城区菜市场中人流量最大，记者在该市场里找到了周女士开的“豆香轩”果蔬彩色豆腐店，店面不大，柜台上摆放的红绿黄彩色豆腐十分醒目。“这豆腐咋卖啊？怎么是彩色的？”不少市民路过时，对彩色豆腐十分好奇，可是一问价格转头就走了。记者采访的半小时内，该店没卖出一块豆腐。
周女士告诉记者，彩色豆腐每公斤的售价是５元。“很多人一看到是彩色的，就认为含有色素，不敢买。”周女士说，“碰到这种情况，我会给他们看现榨的蔬菜汁，但有的人还是不相信。”
“彩色豆腐一天最多就卖几十斤，所以只能靠卖些其它的东西维持。”周女士无奈地告诉记者，她的彩色豆腐店投资了3万多元，加上房租、水电等费用，能保本就很不错了。
在柳林沟菜市场经营彩色豆腐店的何利荣，是个不到20岁的年轻小伙子。记者来到他的店铺时，他正忙着卖豆芽，店里堆满了榨汁用的蔬菜。“之前彩色豆腐每斤卖2.5元，现在每斤降到2元还是没人买，只有带着卖些豆芽。”何利荣很苦恼，“彩色豆腐是现场加工，过程一目了然，加入的蔬菜汁顾客也都能看得到，可还是有人怀疑我们用了色素，真是没办法，我都快失去信心了！”
市民
价格比较贵，担心有色素
由于彩色豆腐的制作工序比传统豆腐复杂，成本也就相对有所提高。记者了解到，目前市场上彩色豆腐每公斤的售价在４元至５元之间，比传统豆腐要高出几毛钱。彩色豆浆的价格比较低，每杯售价1元。记者采访时，品尝了几家店里现场制作的彩色豆浆，不仅有浓浓的豆香味，还有蔬菜汁的味道，口感很不错。
“豆浆的价格还比较合理，彩色豆腐要贵好几毛钱，我不能接受。”市民刘大妈说，“虽然他们说是现做现卖的，但我们买的都是已经做好的成品，感觉还是不放心。”
“我好几次想买回家尝尝鲜，可就怕有色素。”住在三堰的李女士说。
记者观察到，不少市民对彩色豆腐是问得多、买得少。“价格太高。”“怕有色素。”是记者采访中听到最多的反映。
专家
没有充分宣传
产品的卖点
为何彩色豆腐在有些城市受到欢迎，在十堰却卖不动呢？十堰职业技术学院市场营销专业的副教授赵红对其中一家彩色豆腐店进行了“诊断”。
张先生的店铺位于三堰菜市场正对面，赵教授一来到该店就指出：整个店铺装修没有特色，而且招牌“彩色果蔬豆腐”也没能很好地概括产品的特点，很难引起消费者的注意。
“既然是以特色取胜的产品，那么首先得找准产品的卖点。”赵教授分析，彩色豆腐的卖点就在颜色上。消费者购买同等产品时第一个考虑的是价格，彩色豆腐卖得比传统豆腐要贵，消费者这时就会想到“色彩”是否真的增加了豆腐的营养？口味是否更好？是不是更物有所值？
赵教授说，彩色豆腐中添加有蔬菜汁，营养丰富，但榨汁机放在柜台里面，消费者不能直观感受到经营者将有营养的成分添加在豆腐里面。其次，虽然豆浆相对卖得好，但摆放位置不显眼。
赵教授表示，彩色豆腐店惨遭“夭折”，主要是经营者没有对十堰市场做充分的前期评估，“看别的地方生意好就加盟”的想法并不可取。赵教授同时提醒，已经加盟开店的经营者，应抱着平和的心态，耐心守店。
对策
拓宽销售渠道
赵教授提出了几点建议，第一，店铺要能体现彩色豆腐的特色，门面应重新装修，从感观上吸引路人眼球；第二，可将榨汁机摆放在店外，现场演示制作工序，也可免费让市民品尝产品，打消市民的顾虑；第三，可向客源丰富的餐馆、酒店推荐彩色豆腐，初期哪怕免费配送都行，拓宽销售渠道有利于货源稳定。
